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    サフランスープ
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      肌寒くなってきましたね。スープが更においしい季節になりましたね〜。

      今日は、レシピブログのモニターで、サフラン・シナモンスティック・
      クローブを頂いたので、

      贅沢にサフランを使った、具沢山サフランスープを作りました!

      一番高級なスパイスで、古代から薬などに使われていた記録が残っているそうです。

      サフランのお花に3本の雄しべしかないので、1gに対して100個以上の花が必要です。

      そんなサフランをたっぷりつかったスープの簡単レシピをご紹介します。

      野菜とたらのお出しにサフランと豆乳を加えた、身体温まるスープです。

      ●レシピ●

      ・GABANサフラン ひとつまみ (少量のぬるま湯、もしくは水に浸し20分程成分を抽出しておく)

      ・タラ(白身魚) (一口大にカットし、塩・こしょうをしておく)

      ・にんにく ひとかけ (つぶすもしくは、好みで、スライス)

      ・たまねぎ 大半分(スライス)

      ・人参4センチ角くらい (短冊切り)

      ・きゃべつ 約100g(ざく切り)

      ・マッシュルーム 8個 (スライス)

      ・じゃがいも (小さめの一口、カット後軽く水にさらす)

      ・ブロッコリー 1/4個 (小さめの一口大)

      ・水 400cc

      ・塩  適量

      ・豆乳  200cc

      ・トマトペースト 小さじ1


      〇作り方〇

      ・サフランとタラはそれぞれ、下ごしらえし、時間をおいている間に野菜をカットしていく。

      ・つぶしたもしくは、スライスしたにんにくと玉ねぎを鍋に入れ、塩を少々ふり。焦げないように炒める。

      ・玉ねぎに火が通ったら、ブロッコリー以外の野菜と水、キッチンペーパーで水気を取ったタラを加え塩を二つまみ程、入れる。

      ・はじめは、火を中火、煮立ってきたら蓋をして、弱火で20分程、ことこと煮て、じゃがいもに火が通ったら、

       サフラン(水も一緒)と豆乳・トマトペーストを加え、火が通ったら、塩で味を整え完成。



      サフランは、身体を温めて、女性ホルモンにも働きかけてくれるので、これからの時期は特におすすめです!

      眠れない時にもいいそうなので、豆乳と一緒に取ることで、よりよさそうですね^ ^

      良かったら、試しください?


      【レシピブログの「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」 http://www.recipe-blog.jp/sp/minibanner/r170901a


      頂いたスパイス3種を使い、りんごとジンジャーのサフランマフィンも作ってみました




      HERVA ハーバルセラピスト akiko
      instagram agf.herva

      | スパイス | 11:26 | comments(0) | - |
      ハーブ風邪シロップ
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        秋分の日が過ぎ去り、朝晩は肌寒くなってきました。

        この季節の変わり目は喉を痛めやすいですよね。

        うがい手洗いとエキナセア摂取を基本としてますが^^ 

        イガイガしてしまった時には、

        ハーブシロップを作って飲んでいます。以前は、イガイガの後は声がでなくなり...というのが流れでしたが、このシロップを飲んでいるとひどくなることがなくなりました。(私の場合ですが)酷くなりそうな時は白い薬にも頼ります。


        その時の体調に合わせて、エキナセア・タイム・ローズヒップ・ヤロウなどをベースにコトコト煮出した後に、煮詰めて、最後にきび糖や甜菜糖などの糖分を加え、一日数回に分けて少量飲んでいます。


        飲むことで、その他の体調も改善できるなぁ〜と実体験しながら、色々な配合で試しています。


        きちんとレシピにして、11月のレッスンにご紹介したいと思っています。

        みなさま、季節の変わり目体調お気を付けください&秋の夜長を楽しんで..🌙

        | 季節のハーブ | 23:07 | comments(0) | - |
        ハーブレッスン〜秋に備えるハーブ〜
        0

          先日、Herbal lesson〜秋に備えるハーブ〜セレンディラボ淀屋橋にて開催させて頂きました。
          ご参加いただいた皆さまありがとうございました‼

          この時期、夏の疲れが残っていると体調も崩しやすく、温度変化・日照時間の低下、などにより気持ちも落ち込みやすくなるといわれてます。

          私も小さい頃は、毎日の様に暗くなるまで、元気いっぱいに走り回って遊んでいたかと思うと季節の変わり目には体調を崩しやすく、始業式や終業式頃になるとよく学校を休んでいました。
          アトピー、アレルギー体質に、虚弱体質だったので(一応)、ハーブに出会ってからは、日々助けられています。特に、色々な体質の問題を抱えていたからこそ、ハーブを使い、食生活を変えると効果の実感が得られやすかった事が、今に繋がっているのだと思います。

          最近、何でハーブをされているのですか?という質問を受ける事が多かったので、少し脱線。

          もちろん、理由はそれだけではなく、話が長くなりそうなので、またの機会にお話したいと思います^^

          さて、ワークショップでは、


          そんな季節に合わせ、癒しのハーブを、シングルやブレンド、蒸らし時間をかえて、試飲して頂きました。ベースの味を知った上で、ブレンドするのが一番だと思うので。そして、直感的に好きなハーブ、必要としてるハーブということも知ってほしいという、思いも込めています。
          そして、そのハーブをティー以外にどう使うのか、化粧水、入浴剤、ブレンドオイルや浸出オイル、実際に手に取って頂けるようにご紹介。

          最後はお好きなハーブティーとボディーオイルをお持ち帰りして頂きました。

          そして、今回のスイーツは

          ・カモミールとアーモンドのミルクプディング

          ・タンポポコーヒーの甘酒クリームとクランブル  を用意させて頂きました★

          みなさん、終始和やかで、私自身も楽しい時間でした♪ありがとうございました。

          また次回、11/10(金)19:00〜 ハーブレッスン〜冬に備えるハーブ〜(風邪予防と冷えたい対策)を開催いたします。

          〈開催地:セレンディラボ淀屋橋〉

          ご興味ある方は、お気軽に問い合わせよりご連絡下さいませ。 akiko


          | workshop | 10:53 | comments(0) | - |
          挽き立てスパイスベジカレー
          3

          JUGEMテーマ:夏バテ

          今日も暑い一日でしたね。

           

          これだけの温度と湿度があると、汗が上手く蒸発出来ずに、

           

          熱が身体にこもりがち。そして、体温調整を司るのは、自律神経系。

           

          体温調整に負担がかかると、自律神経が関わっている内臓系にも影響が及ぼすので、

           

          食欲不振・消化機能低下など、さまざまな体調不良が重なります。

           

          夏バテを引きずったまま、秋を迎えると風邪も引きやすく、

           

          更に体調もしやすくなってしまうので、みなさまお気を付けください。

           

          夏の定番ハーブティー、ローズヒップ&ハイビスカスなどもおススメですが、

           

          最近は、挽き立てのスパイスをたっぷり使ったスパイスカレーがお気に入りです★

           

          野菜とスパイスだけで作った スパイスカレー! ひよこ豆入り。

           

          一般的なカレーのルーは脂肪分が多すぎて、昔から胃もたれしてしまう私なので、

           

          カレールー不使用です。夏バテの時も使わない方が、胃腸の為にもいいかも。

           

          スパイスが体にこもった熱を放出し、発汗、消化器系も刺激、

           

          身体は暑くても冷えがちな内臓を温め、身体をスッキリさせてくれます。

           

           

          今日は、つるむらさきのクミンマリネとパプリカのスパイスマリネを添えて。。。

           

           

          また、秋頃にはホールスパイスから作るカレーのワークショップも企画中です♪

           

           

           

          | curry | 21:26 | comments(0) | - |
          blog はじめました
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            ホームページをリニューアルと同時に、ブログも新たにはじめました。

            ハーブやスパイスのことや私自身のことなど、マイペースに書いていこうと思います。

             

            ハーブ教室、「HERVA」はハーブを育てるところから、生活にどう取り入れるか提案しています。

            どうぞ、宜しくお願いいたします。 HERVA akiko

            コリアンダーのお花

            | blog | 18:41 | comments(0) | - |
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